Модульные цеха переработки рыбы и икры производятся Компанией «Технохолод Урал» на базе 40-футовых и 20-футовых контейнеров, комплектуются по согласованию с заказчиком необходимым оборудованием и приспособлениями. Цеха и оборудование соответствуют Единым санитарно – гигиеническим и эпидемиологическим требованиям к товарам, подлежащим санитарно–эпидемиологическому контролю.
Цех переработки рыбы включает участок разделки, горячий участок, отделение сушки, камеры посола и готовой продукции, а также комнату для персонала. Производительность цеха переработки рыбы – до 1500 кг. в смену. Поступающая в цех для переработки рыба взвешивается, на участке разделки потрошится, моется, после чего поступает в морозильную камеру или дальнейшей переработки: посола, вялки или копчения. Готовый продукт до отгрузки хранится в холодильной камере.
Мобильный цех переработки рыбы и икры на базе 40-футового контейнера состоит из участка переработки рыбы (потрошение, мойка рыбы) и икорного участка (пробивка ястыков, засолка, инспекция и упаковка икры). На участке переработки рыба потрошится, моется, укладывается в лотки для последующей заморозки. Ястыки через технологическое окно передаются в икорный участок, для пробивки, засолки икры, инспекции и упаковки.
Цех по переработке рыбы "под ключ"
Техническое исполнение цехов переработки - согласно ТУ 5131-002-12334315-2016.. Режим работы: круглосуточный, круглогодично.
Модульные цеха по переработке рыбы с теплоизоляцией из сэндвича - элемента долговечны, обеспечивают комфортные условия для работы персонала. Для теплоизоляции пола, стен и потолка помещений используются трехслойные пенополиуретановые (ППУ) сэндвич панели. Пол цеха усилен алюминиевым рифлёным листом «квинтет». Отопление осуществляется электричекими конвекторами и тепловой завесой. Климатическое исполнение цехов – ХЛ категории 1 по ГОСТ 15150.
Электроснабжение может осуществляться как от стационарной сети, так и от автономного дизель-генератора. Цех переработки рыбы поставляется в собранном и готовом к эксплуатации виде, имеет разводку горячего и холодного водоснабжения. Для обеспечения горячего водоснабжения предусмотрен накопительный водонагреватель. Канализационные стоки удаляются посредством системы водоотведения.
Преимущества цеха по переработке рыбы “под ключ” включают:
1. Экономическая эффективность:
- Снижение капитальных затрат: Единый подрядчик берет на себя проектирование, закупку оборудования, строительство и монтаж, что может быть дешевле, чем работа с несколькими поставщиками.
- Оптимизация затрат: Подрядчик часто имеет опыт и связи, позволяющие находить более выгодные цены на оборудование и материалы.
- Сокращение сроков запуска: Комплексный подход уменьшает время от планирования до начала производства, что быстрее приводит к получению прибыли.
- Единая ответственность: Нет необходимости разбираться с проблемами, вызванными несогласованностью между разными поставщиками. Все вопросы решаются с одним партнером.
2. Технологические преимущества:
- Современное оборудование: Подрядчик может предложить передовые технологии и оборудование, отвечающее последним требованиям безопасности и эффективности.
- Индивидуальный подход: Цех проектируется с учетом потребностей заказчика, объема производства, ассортимента продукции и специфики сырья.
- Оптимизация процессов: Подрядчик помогает оптимизировать производственные процессы для повышения производительности и качества продукции.
- Соблюдение стандартов: Цех разрабатывается с учетом всех необходимых санитарных норм, требований безопасности и ветеринарных правил.
3. Удобство и простота:
- Минимизация усилий заказчика: Заказчик освобождается от координации множества поставщиков и решения технических вопросов.
- Гарантия и обслуживание: Подрядчик предоставляет гарантию на все оборудование и выполненные работы, а также предлагает послегарантийное обслуживание.
- Обучение персонала: Часто в рамках проекта предусмотрено обучение персонала работе с новым оборудованием.
- Сопровождение на всех этапах: Подрядчик оказывает поддержку на всех этапах реализации проекта, от разработки концепции до запуска производства.
Оборудование рыбного цеха
Предлагаемая нами модульная конструкция контейнерного типа имеет целый ряд преимуществ перед стационарными предприятиями:
- непродолжительное время на ввод в эксплуатацию;
- быстрая окупаемость ввиду меньших затрат на приобретение и установку в сравнении с возведением, либо приобретением здания, отсутствие необходимых затрат на приобретение земельного участка и получения разрешения на строительство;
- не сложность в использовании, не требуется большого персонала;
- долговечность за счет жесткости конструкции из толстостенного металла с качественной теплоизоляцией;
- мобильность при необходимости перемещения.
