Гарантия на работы
и оборудование

15 лет работы
в сфере холода

Лучшие
специалисты

г. Екатеринбург, ул. Толедова, 43Б

+7 (343) 389-00-93

Главная » Продукция » Мясоперерабатывающее оборудование » Производство формованных панированных полуфабрикатов

Производство формованных панированных полуфабрикатов

Получить расчет!

Производство формованных панированных полуфабрикатов

Производство панированных полуфабрикатов – является ответом производителей на меняющиеся реалии рынка и темп жизни потребителей, которые с удовольствием приобретают полуфабрикаты и панированные формованные продукты. Важную роль играет ассортимент, при этом производство качественной продукции невозможно без надёжного оборудования, позволяющего соблюдать технологический процесс. Решение, способное удовлетворить самых требовательных потребителей – комплекты оборудования.

Как это выглядит

Комплект выглядит как продуманная схема, упрощающая производство и позволяющая в итоге получить 1500 кг качественной продукции. Промышленная мясорубка, способная перемолоть несколько сот килограммов мяса или рыбы в час, превратив их в фарш. Фаршемешалка с вымешивающим устройством лопастного типа, придающая продукту однородную консистенцию.   Аппарат для производства котлет, барабанного типа с удлинённым ленточным отводящим транспортёром. Машина для панировки полуфабрикатов. Дополнительно комплект укомплектовывается столами из нержавеющей стали. Также в комплект входит технологическая тележка для лотков, которая незаменима в процессе производства, т. к. технология предполагает необходимость заморозить готовую продукцию.

Всё оборудование комплекта изготовлено из качественных материалов, а для его рабочих частей используется пищевая нержавеющая сталь, как того требует технология пищевой промышленности. Комплект предназначен для использования на предприятиях торговли, общепита и в цехах, специализирующихся на производстве мясных и других панированных полуфабрикатов.

Как это работает

Основным достоинством данных комплектов является их работа в режиме непрерывной линии. Технологический процесс производства состоит в следующем. Подготовленное сырьё загружается в мясорубку. Мощная мясорубка быстро перемалывает мясо (птицу, рыбу), после чего полученный котлетный фарш подаётся в фаршемешалку, где тщательно перемешивается. Фаршемешалка закрывается крышкой из прозрачного оргстекла, что позволяет визуально контролировать процесс. Затем перемешанная масса загружается в котлетный аппарат, где формируются котлеты и другие полуфабрикаты плоской формы.

Сменные барабаны позволяют формировать полученный мясной фарш в полуфабрикаты различной формы. В зависимости от того какой специальный поршень установлен в барабане можно получить:

  • форму «рыбные палочки»;
  • форму «тефтели;
  • форму «котлеты»;
  • форму «окорок»;
  • форму «рыбка».

Благодаря формовочному устройству барабанного типа можно легко, быстро и с высокой точностью регулировать массу получаемого изделия.

После того как полуфабрикаты сформованы они отправляются на панировку. Чтобы панированные полуфабрикаты имели натуральный, готовый к употреблению вид их предварительно окунают в льезон. Технологический процесс, упрощён благодаря тому, что ванна с льезоном расположена на одном уровне с коробом с панировочными сухарями и транспортёрная лента последовательно проходит через них. В конце линии панированные изделия снимаются с транспортёра вручную, размещаются на лотках технологической тележки и отправляются на заморозку.

Область применения

Комплекты оборудования для производства панированных полуфабрикатов широко применяются на предприятиях по изготовлению мясной продукции, обеспечивая им стабильность производства. На таких комплектах производят:

  • панированные мясные полуфабрикаты;
  • панированные рыбные полуфабрикаты;
  • панированные овощные полуфабрикаты.

Комплекты занимают незначительную площадь и потребляют малое количество электроэнергии. Для их обслуживания нужно всего два работника. Стоимость оборудования, технические характеристики можно уточнить, связавшись с менеджером по телефону.

Контактные данные: +7 (343) 389-00-93

Адрес: г. Екатеринбург, ул. Толедова, 43Б Тел.: +7 (343) 389-00-93

© 2002-2018 Компания "Технохолод"