Главная » Модульные бойни для забоя северного оленя

Модульные бойни для забоя северного оленя

Получить расчет! Модульные бойни для забоя северного оленя

Модульная бойня для забоя северного оленя предназначена для полного цикла переработки туш, вплоть до их распиловки, замораживания и утилизации отходов. Она оборудована сертифицированным современным оборудованием, предназначена для работы в условиях крайнего Севера и позволяет заготавливать мясо в соответствии с требованиями техрегламнента ТС «О безопасности мяса и мясной продукции», запрещающего проводить забой под открытым небом.

Модульные бойни состоят из нескольких 20 и 40 футовых контейнеров, объединенных в единый комплекс. Они устанавливаются на месте дислокации стада и позволяет проводить переработку туш, подготовив их к транспортировке и последующей разделке.

Комплектация бойни

В зависимости от пожеланий клиента допускается полная либо частичная комплектация оборудованием модульной бойни для забоя северного оленя. Заказать бойню можно в компании «Технохолод» - мы поставляем сертифицированные и проверенные временем бойни по доступным ценам.

Полный комплекс переработки состоит из нескольких цехов:

  1. Модуль убоя северного оленя на базе двадцатифутового контейнера. Здесь происходит оглушение животного и его последующее обескровливание.

  2. Модули грязной и чистой обработки на базе сорокафунтовых контейнеров, оснащенные контейнерами для сбора крови, обработки внутренних органов и кишок.

  3. Полноценная холодильная установка, предназначенная для охлаждения и заморозки мяса.

  4. Обвалочного цеха.

  5. Административно-бытового здания, используемого для проживания рабочих.

Дополнительно комплекс убоя северного оленя может комплектоваться дизель-генератором и крематором для сжигания отходов. Модули изготавливаются из сэндвич-панелей, сохраняющих тепло и позволяющих работать при экстремально низких температурах. Внутри рабочие блоки отделаны пищевой нержавеющей сталью AISI 304, гарантирующей гигиеничность и высокое качество продукта.

Технология забоя

Оглушение и убой северного оленя проводится пороховым зарядом с последующим обескровливанием животного. Туша передвигается по комплексу при помощи подвесного пути, что облегчает работу персонала и ускоряет процесс. Технология выглядит следующим образом:

  1. Установка модуля на подготовленной площадке, подключение его к коммуникациям при необходимости.

  2. Оглушение животного, его подвешивание при помощи электротельфера за заднюю ногу.

  3. Убой северного оленя путем обескровливания со сливанием крови в емкость.

  4. Снятие шкуры при помощи специального барабана.

  5. Вынимание внутренностей в специальную емкость.

  6. Распиловка туши на полуфабрикаты различного размера.

Комплекс при желании комплектуются пунктом переработки субпродуктов, позволяющим производить колбасы, пельмени, упаковывать их в тару и замораживать для длительного хранения.

Строительство модульных боен в Технохолоде

Компания «Технохолод» занимается производством и реализацией современных, сертифицированных комплексов по забою северного оленя и дальнейшей переработке мяса различной комплектации и объема. Мы имеем богатый опыт в создании модульных комплексов и предлагаем клиентам выгодные цены на качественный товар.

Оборудование модульной бойни для забоя северного оленя тщательно подобрано, оно позволяет создать комфортные условия для персонала и вести заготовление мяса в несколько смен при необходимости. Остались вопросы или хотите получить детальные консультации? Звоните в «Технохолод», чтобы узнать цену у менеджера на модульные бойни, условия их поставки и комплектации. 

Адрес: г. Екатеринбург, ул. Толедова, 43Б Тел.: +7 (343) 389-00-93

© 2002-2018 Компания "Технохолод"