Гарантия на работы
и оборудование

15 лет работы
в сфере холода

Лучшие
специалисты

Скачать
прайс-лист

г. Екатеринбург, ул. Толедова, 43Б

+7 (343) 389-00-93
+7 (343) 389-00-96

Главная » Модульные бойни для забоя северного оленя

Модульные бойни для забоя северного оленя

Модульная бойня для забоя северного оленя предназначена для полного цикла переработки туш, вплоть до их распиловки, замораживания и утилизации отходов. Она оборудована сертифицированным современным оборудованием, предназначена для работы в условиях крайнего Севера и позволяет заготавливать мясо в соответствии с требованиями техрегламнента ТС «О безопасности мяса и мясной продукции», запрещающего проводить забой под открытым небом.

Модульные бойни состоят из нескольких 20 и 40 футовых контейнеров, объединенных в единый комплекс. Они устанавливаются на месте дислокации стада и позволяет проводить переработку туш, подготовив их к транспортировке и последующей разделке.

Комплектация бойни

В зависимости от пожеланий клиента допускается полная либо частичная комплектация оборудованием модульной бойни для забоя северного оленя. Заказать бойню можно в компании «Технохолод» - мы поставляем сертифицированные и проверенные временем бойни по доступным ценам.

Полный комплекс переработки состоит из нескольких цехов:

  1. Модуль убоя северного оленя на базе двадцатифутового контейнера. Здесь происходит оглушение животного и его последующее обескровливание.

  2. Модули грязной и чистой обработки на базе сорокафунтовых контейнеров, оснащенные контейнерами для сбора крови, обработки внутренних органов и кишок.

  3. Полноценная холодильная установка, предназначенная для охлаждения и заморозки мяса.

  4. Обвалочного цеха.

  5. Административно-бытового здания, используемого для проживания рабочих.

Дополнительно комплекс убоя северного оленя может комплектоваться дизель-генератором и крематором для сжигания отходов. Модули изготавливаются из сэндвич-панелей, сохраняющих тепло и позволяющих работать при экстремально низких температурах. Внутри рабочие блоки отделаны пищевой нержавеющей сталью AISI 304, гарантирующей гигиеничность и высокое качество продукта.

Технология забоя

Оглушение и убой северного оленя проводится пороховым зарядом с последующим обескровливанием животного. Туша передвигается по комплексу при помощи подвесного пути, что облегчает работу персонала и ускоряет процесс. Технология выглядит следующим образом:

  1. Установка модуля на подготовленной площадке, подключение его к коммуникациям при необходимости.

  2. Оглушение животного, его подвешивание при помощи электротельфера за заднюю ногу.

  3. Убой северного оленя путем обескровливания со сливанием крови в емкость.

  4. Снятие шкуры при помощи специального барабана.

  5. Вынимание внутренностей в специальную емкость.

  6. Распиловка туши на полуфабрикаты различного размера.

Комплекс при желании комплектуются пунктом переработки субпродуктов, позволяющим производить колбасы, пельмени, упаковывать их в тару и замораживать для длительного хранения.

Строительство модульных боен в Технохолоде

Компания «Технохолод» занимается производством и реализацией современных, сертифицированных комплексов по забою северного оленя и дальнейшей переработке мяса различной комплектации и объема. Мы имеем богатый опыт в создании модульных комплексов и предлагаем клиентам выгодные цены на качественный товар.

Оборудование модульной бойни для забоя северного оленя тщательно подобрано, оно позволяет создать комфортные условия для персонала и вести заготовление мяса в несколько смен при необходимости. Остались вопросы или хотите получить детальные консультации? Звоните в «Технохолод», чтобы узнать цену у менеджера на модульные бойни, условия их поставки и комплектации. 

Адрес: г. Екатеринбург, ул. Толедова, 43Б Тел.: (343) 389-00-93

© 2002-2017 Компания "Технохолод"